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材料
| **ハートマフィン型(5㎝)× | 18個** |
| *薄力粉 | 80g |
| *アーモンドプードル | 80g |
| *ベーキングパウダー | 小さじ1/2 |
| 卵(L玉) | 2個 |
| 砂糖 | 30g |
| 三温糖 | 30g |
| 蜂蜜 | 20g |
| 生クリーム | 大さじ2 |
| 塩 | ひとつまみ |
| バニラエッセンス | 少々 |
| 無塩バター | 120g |
| 仕上げ用ブランデー | 適量 |
作り方
ステップ 1
鍋にバターを入れ火にかけ、きつね色に焦がしておく。
ステップ 2
卵２個をときほぐし砂糖・三温糖・蜂蜜を入れ、泡だて器で白っぽくトロリとなるまで混ぜる。
ステップ 3
生クリーム・塩・バニラエッセンスを入れ混ぜる。
ステップ 4
*粉類を合わせて振るいいれ、泡だて器でやさしくぐるぐる混ぜる。
ステップ 5
1.の焦がしバターを茶漉しでこしながら入れ、滑らかになるまで混ぜる。
ステップ 6
オーブンを２１０℃で予熱。型にバター（分量外）を塗っておく。
ステップ 7
生地をスプーンでぐるぐる混ぜてから、型に８分目までいれ、約１２分焼く。
ステップ 8
焼けたらすぐに刷毛でブランデーを染み込ませてから型からはずす。冷めたらビニール袋などに入れ保存して下さい。