My Recipes

ココナッツ☆サブレ

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サクサク・ほろり♪砂のように崩れてココナッツの香りがお口いっぱいに広がります☆シンプルな配合です♪

たまごクッキー☆

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とっても軽くてサクサク♪たまごとバニラの風味たっぷりの美味しいクッキーです☆卵黄消費レシピ☆

何とか。。

April 21st, 2005

ホシノ天然酵母使用。ライ麦粉配合のシンプルなカンパーニュ☆室温でじっくり発酵させました。体調が戻りつつあります。
と言うのは、先週からずっと背中・首の痛み(これはいつもの事)が酷く、加えて頭痛・吐き気と最悪な体でした~。
どうも、体の疲れとストレスが溜まってしまったままずっと放置していたのと、目の疲れ・・・だそうで、仕事は休めれないのでPCの方をチラリと覗く程度で書き込みの方はお休みしてました。
お返事が遅れてしまってますが、少しずつ返信させて貰いますので・・ゴメンなさいm(__)m

そんなこんなで・・・16日にUSJに行く予定も、直前まで「ゴメン・・・無理かも・・」とこぼしていた私、、、けど気合で行って来ました(笑)

しかし、限界状態だったので、喜び勇んで「全アトラクション制覇じゃ~っ!」と一人ハイテンションな旦那さんにヒーヒーついてまわるのがやっと・・
写真を撮る余裕も無く、楽しむ気力も無く・・・いえ、楽しかったんだけど・・・死んでました私。
それでも、子供達もとても楽しかったようで、、あ~・・行って良かった~(*´∇`*)

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今日はお休み。
久しぶりにパンでも焼こうかな~・・とカンパーニュに挑戦!
ライ麦粉のどっしり素朴なパンです。
発酵かご・・欲しいんだけど高いしな~・・
ザルでいいか!ザルで!
ムフ♪(*^m^*)
なんとな~くそれっぽい焼き上がりでしょ?(ダメ?!)
クープが浅くて貧相だったかな~
明日の朝食で頂きます♪

そして、今日のおやつ「オールドファッションドーナツ」
COOKPADの巡さんのレシピで作らせて頂きました。

最近ピアノを習い始めた末娘の最初の「ド」の曲。
「♪どーなつっ!どーなつっ!おいしいどーなつっ♪」
「・・・お母さん~どーなっつ作って~~」
はいはい(笑)
サクッサクでふわっふわの美味しいドーナツが出来ました(*^^*)

苺♪

April 15th, 2005

真っ赤でしょ?お安くなってきました!
昨日1パック200円☆
小粒なので、これはもうジャムでしょう~♪・・・という事で4パック買い!
真っ赤な苺だったので、ものすご~く鮮やかな【赤】なジャムが出来ました。
お砂糖控えめなのに実に濃厚な味。
早速今朝の朝食のパンに、たっぷりのせて頂きました。

そうそう!
パンと言えば・・今朝のパンは今までで一番!こんなパンが食べたかった~!と言うような出来栄えでした。
もちろんホシノビール酵母。
昨日焼いたにも関わらず、耳まで柔らかくって、ふわっふわ・もっちり。
風味も最高っ!
トーストしないほうがより美味しい(o^-^o)
ただし・・・柔らかすぎて形がね~・・・
もう少し上手く焼けたら、日記の方へ配合書き留めておこう♪

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ブルーベリーの花くらべを少々。。
系統・品種によって蕾の色や形も違ってるんですよ~。

そして・・・
3月に買った【ティフフブルー】
ラビットアイ系の代表的な品種。
ず~っと欲しくてやっと見つけて買ったもの。

購入時には葉も蕾も無かったので、ラベルを頼りに買ったのに、
新梢が展開して、花芽が膨らんで、、、
ん??これは・・・・
どう見てもハイブッシュ系だわ。
あんまりじゃないの~~(泣)

お花見。

April 10th, 2005

【エヴィータ】淡いグリーンから柔らかな純白に。今日は最高のお花見日和でしたね。
毎年、お弁当を作ってお花見に行くのが恒例。
でも、今年は仕事。
「今年はお父さんと子供らで行って来て。」
「ほんなら、そうしょうか~。」
・・・ハイ。行ってらっしゃい。

お弁当はホカ弁でいいから・・と言うお言葉に甘えて何も作らずに私は仕事へ。
あ~・・・今頃桜の木の下でビールをグビっと・・・いいな~。。
なんて考えながら、遅めの昼休憩に家に帰ってみると、
「お母さんへ、おにぎりとトンカツ作ったので食べて下さい」
とお弁当にメモが添えてありました。

不揃いの俵おにぎり。
分厚い衣のトンカツ。
こんがり揚がったエビシュウマイ。
焦げて失敗した卵焼き(と言うかいり卵)

有難う。。。
とっても美味しかった。
旦那さん、日曜しか休みないのにね~。
お弁当に子供たちの面倒、大変だったでしょ?
今日は本当にお疲れ様でした。

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今朝チューリップが咲きました♪
5球植えたのに花は3つしか上がってこなかった。残念。
明日にはもっと花が開いてるかな?
そして、ブルーベリーも可愛い花を咲かせ始め・・・
もう、毎日ベランダで眺めてばかり。
もう少し咲いたら受粉作業!
沢山収穫出来るといいな☆

桜♪

April 6th, 2005

苺大福☆今日から小学校が始まり、上二人は元気に登校して行きました。
お休みなのは、末娘と私。
二人なんて本当に久しぶり♪
昨日から1日の予定を色々考えて、さぁ!朝から頑張るぞ!

今日作って!と子供たちからリクエストされていた「ワッフル」と「苺大福」。
まずは家の片付けをざっとして、仕込んでおいたワッフルを焼く。
今日は2倍量。
前回何だか味に物足りなさを感じて、今回はローストしたアーモンドプードルを混ぜて作ってみた。
ん~・・・まだ何か物足りない。。
と言うか、ベルギーワッフルって昔一度しか食べた事ないんだわ~^^
まぁ、いっか。

次に娘と近くの公園へ。
何ヶ月ぶりだろ~・・・以前は毎日公園に行ってたのに、、
「えっ?!お母さんと公園???やったぁー♪♪」
この喜び様に、日頃構ってあげられないことに深く反省。
・・・ごめんね~(>_<)

公園の桜は昨日の暖かさで、一気に咲き春爛漫♪
外での娘のはしゃぐ姿も久しぶりに見れて、私も気分が晴れやかになってくる。
広い公園には人懐っこい鳩が一杯。
可愛いワンコのお散歩風景。
そしてどこからともなく「魔女の宅急便」のメロディ。
澄んだ音色はオカリナ・・・おじさんがベンチに座って吹いていました。
素敵な音だ~~。
本当に気持ちの良い日。

ひとしきり遊んで家に帰り、次は苺大福作り。
レンジで簡単☆あっという間に20個完成!

そうこうしているうちに子供達帰宅。
たった今、出来立ての苺大福をほおばり、「美味しいーー!!」
2個・3個と次々に手が伸びてあっという間に数が減っていく。
ちょっとキミ達・・・お昼ごはんは~・・・?

まぁ、いっか(笑)

すっきりと。

April 1st, 2005

あられ糖が溶けてカリカリ☆ずっとそうありたいな・・と思っている「すっきりとした暮らし」
部屋の中はいつも綺麗に片付けてあり、余計な物はなくすっきりと居ごごちの良い空間。

でも現実は・・・
とにかく散らかし放題の3人ギャング。
「出したらしまう!」
「開けたら閉める!」
「付けたら消す!」
「ゴミはゴミ箱!!」
もう毎日毎日、それこそ喉が痛くなるくらい言いまくっている私。

あまりに同じ事ばかりで怒っている自分に、今日はさすがに嫌気がさし、
「もういい・・・。」
「あんたたちがやりっぱなし・散らかしっぱなしの物は、これからは全部お母さんが片付けます!だから片付けなさいってもう言わんから・・・思いっきりやりっぱなしにして頂戴っ!!」

もうやけくそです(苦笑)
子供らは少しシュン・・として、食べ終わったお昼ご飯の食器を各自流しへ持ってきました。
ん??
なになに?珍しい~
「~しなさい」と言えばやらないのに、「~しなくていい」と言えばやるのね~。
こういう時には・・・
「ありがとう。」

最近、ずっと怒ってばかりでどうも子供達との関係が悪い方向へ歯止めが利かなくなってきてる・・と自分でも分っていたので、少し荒療治ではあるけど
今日をきっかけに、良い方向へ行ってくれるといいな。

少し、すっきり。

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初ベルギーワッフル☆
昨晩仕込み、ゆっくり発酵させた生地を朝一番にお初のワッフル型で焼きました。
またまたホシノビール酵母使用。
綺麗に丸くならなかったけど、カリッとして甘~くて・・美味しいね~(o^-^o)
焼き立てよりも冷めた方がより美味しい。
はまりそうです♪

ひと雨ごとに・・・

March 28th, 2005

大好きな水仙♪寒かったり、暖かかったりとこの時期何を着たらいいのか迷ってしまいますね。
今日も雨。
ひと雨ごとに新芽が伸び、蕾が膨らみ・・・春はすぐそこ♪
ベランダの水仙も、蕾だった翌日には綺麗に花を咲かせていました。
今年の水仙は沢山植えたけど、どうやら花は少なそうです。。

☆3月のベランダの様子をこちらに載せてます。
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土・日とお休み!って言ってたけど、結局仕事でした(泣)
4月からはもっと過酷。
今日、シフトで来月のお休みを削られてしまいました。
週末はもちろん仕事、平日週に1日休みがあるかないかくらい。
お花見が~~(泣)
バーベキューが~~~(号泣)
何より家族に負担をかけてしまうのが・・・
うぅ・・旦那さん、なんて言うかしら・・・。
怒るだろうな~。。
多分、夏が終わる頃までこの忙しい時期が続きそうです。

でもでも!
4月にはUSJに行くって子供達と約束してるので、この日だけは絶対休むぞ!!

雨。

March 25th, 2005

sachiさんのバターロール♪
ホシノビール酵母使用。昨日から雨続き。

お天気が悪くなるのは分っていたので、今日のお休みはパンを作ろうと決めていた。
お休みの日にしか出来ない成形パン作り♪
最近の楽しみです(*^^*)

ここずっとホシノビール酵母でパンを焼いているので、仕込みは前の晩から。
HB2台で捏ね上げ後・・・
一晩室温で1次発酵。
分割・丸めなおしてベンチタイム60分。
成形・2次発酵は、こたつ&室温二つに分けて時間差で1時間~2時間。
後は発酵終了した順にオーブン2段で2回に分けて焼き上げる。

朝から始めて、焼き上がるのはお昼前。
それでも、発酵時間が掛かるのでその間片付け・幼稚園の送り迎えなど用事を済ませることが出来、要領の悪い私でも、結構効率良く出来ちゃうのです。

イーストだと時間は早いけど、パンに付っきりで他の事がなかなかはかどらない。
今日のように大量に焼く場合はなお更。
私って、天然酵母向きなのね。。。

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今日はまたまたバターロール♪
sachiさんに教えて頂いたレシピです。
前回は「ホシノ天然酵母の焼き立てパンLesson」のレシピ。
水分少なめでしっかりしたパン生地。
今回はイーストのレシピなのにビール酵母の水分量を考えてなかったので、
とても柔らかくなって、成形に苦労しました。
普段手粉は最小限の所、これでもか~!ってくらいに・・・
なので、せっかくのsachiさんのバターロールの味が変わっちゃってたらどうしよう~~(汗)
そんな心配をしながら焼き上がったロールパン。
見た目はイマイチだけど、ほんとふわふわ♪
甘さも丁度良くって、とっても美味しい~!
同じ生地でバナナクリームパンとローズ(?)パンも焼きました。
こちらも・・・やわらか~~!
sachiさん、ほんとうに有難うございました☆

のんびり。そして反省。。

March 21st, 2005

苺のババロアケーキ。今週はお休みを何日かとってあります。
少し休む勇気も必要ですね(o^-^o)

今日は暖かくお天気もいい♪
子供達は遊びに出掛け、末娘はお昼寝中。
あ~・・・のんびり。。気持ちがいい・・・。
家のことも、今日はじっくり取り組めそう。

そう・・最近、おろそかにしている「家事」。
忙しいから・疲れているからと晩御飯もかなり手抜きになってしまっている私。
旦那さんも文句を言いたそうだけど、言えば私が怒るからグッと我慢している様子。。。
・・・・ごめんちゃい。
食は一番大事よね!
きちんと考えてしっかりやらなくっちゃ。。。

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昨日特売で買った苺を使って、簡単な苺のババロアケーキを作りました。
いつもぼやけてしまう苺の色も、今日のレシピはとっても可愛い色で大満足♪
少し甘かったので、今度はお砂糖控えなくっちゃ☆

そして、今のベランダの様子を少々。
ブルーベリーをテラコッタの大鉢に植え替えました。
もう、かなりおおきくなったのでハンギングは無理・・・思い切って数年植え替えしなくてもいいように、かなり大きな鉢です。
しかも、これも特売!
いい買い物したわ~♪(Rさん、教えてくれて有難う~☆)
今、ベランダにブルーベリーが6鉢。
せ・・狭いです(笑)

今年こそは収穫を目指して・・・☆

チューリップが咲いたら・・

March 19th, 2005

ホシノさんのビール酵母は、とっても柔らかく焼きあがります。ただし、風味は天然酵母の方が私は好き。毎日何度も何度も、末娘が聞いてきます。
「もう、チュリップ咲いた?」

それは、娘がずーっと楽しみにしている事。
「いつになったら、ピアノ行けるん?」
「チューリップが咲く頃ね・・!」

先日、ピアノ教室の体験レッスンに行ってきました。
娘達にとっても、私にとっても、とても楽しみにしていた日。
それは、偶然にもネットを通じて知り合ったRさんのピアノ教室。
素敵なお庭やおしゃれな暮らしに、毎日HPを覗いてはうっとり。
私にとって、憧れの人なのです。

初めてのオフでもあり、お互いイメージも出来上がっているだろうし、
それはもうドキドキ。。
仕事帰りのボサボサ頭に化粧崩れまくりの顔を急いで直し、少しでも見てくれを良くしようと無駄なあがきをしたりして・・

でも、そんな不安も緊張も・・Rさんの素敵な笑顔で自然とほぐれ、とても楽しいひと時を過ごす事が出来ました。
もちろん、娘達も素敵なRさんに大喜び!
やる気満々ですo(^-^)o

そして、今日も・・・
「なぁ~・・チューリップもう咲いた?」
だから~・・・4月からなんだってば~・・(苦笑)

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今日はお休み。
昨夜から仕込んでおいたホシノビール酵母で作った「バターロール」
ちょっと焼きすぎたかな~?
時間がかかった分、美味しくないと許さないわよ~!(何に対して?笑)
明日の朝食に頂きまーす。

そしてもう一つはパネトーネマザーで「紫芋のふわふわクリームパン」
「ハイジの白パン」に紫芋パウダーを入れて、ふんわり色付かないように焼き上げました。
そしてホイップに栗を刻んで入れ、間に挟み・・・仕上げに粉糖。
ちょっとお味見♪
ふわふわで美味しい~!
これはヒットでした☆

最後は・・・
失敗「ハイジの白パン・・苺バージョン」
上手くいかないだろうな~・・・と思いながら苺パウダーとドライ苺を入れてみた。
やはり、、、、不気味な色。。。
淡いピンクのパンにホイップ&苺を挟んで・・可愛い~♪
、、、と言いたかったけど、この色を見た途端・・クリーム挟む気も失せてしまいました。。。残念っ!

懐かしい本。

March 15th, 2005

保存状態がとても良いです。
30冊ほど貰って帰りました(*^^*)こちらの料理本→
皆さんご存知の「NHK今日の料理」
いつのものだと思います?
「昭和52年」
実に30年近く前・・・母が使っていたものです。
表紙には、母がレシピ名を書き出し、ひと目でどこにレシピがあるのか分るようにしてあります。
しかも・・・お菓子のレシピが多いです(*^^*)

子供の頃、この本が大好きで、美味しそうなケーキを眺めては母が作ってくれるのを楽しみにし、学生の頃にはこの本のケーキを沢山作ったっけ。。。

この間、実家でまだこの本が沢山あるのを発見して、「持って帰っていいよ。」と母。。。有難う~!
今見ても、お料理もお菓子もとても新鮮なレシピが一杯♪
これから大事に使わせてもらいます。

      ★☆★☆★☆★☆皆様にお知らせ★☆★☆★☆★☆

いつも私のキッチンを見て下さって有難うございます。
ここずっと、仕事の方が忙しく、体力と神経を使う仕事ということもあって
とても疲れています。
そして、お休みも少なくなっている今、なかなかPCにじっくり向かうことが出来ません。
折角のBBSやレシピへ書き込み下さっても、遅れ遅れの返事になってしまい、何とかお返事しなければ・・・と自分でも心の込もったお返事が出来ていないという事に大変申し訳ない気持ちでいます。

日記の方は、その日その日に書き留めておきたい出来事をこれからも続けていきたいと思っていますが、BBSの方はしばらくの間、お休みさせて頂きたいと思います。

レシピに関しても、ご質問等メールチェックが行き届かなくてお返事が遅れると思いますので、お急ぎの方はリンクへメールアドレスを載せてますので、そちらの方へお願いします。

BBSは17日中にはずしますので、ご了承の程よろしくお願いします。